Los mejores restaurantes indios en Hong Kong

Este artículo es parte de una guía para Hong Kong de FT Globetrotter

Desde que me fui de casa para ir a la universidad, hace demasiados años, ha habido una constante entre las súplicas de mi madre para que me acerque más: siempre me decía cada vez que había cocinado mis platos indios favoritos, en particular su pollo masala especial. , pakora y aloo gobi paratha rellenos de papas y comidos con mango achar (pepinillo).

Si bien nunca ha sido suficiente para hacerme regresar a Canadá, las alegrías de la comida punjabí casera de mi madre siempre han sido una de las cosas que me han hecho añorar mi hogar.

Ese sentimiento se intensificó durante la pandemia. Vivía en Hong Kong con mi esposa y nuestros tres hijos, y no pudimos conocer a mis padres en persona durante dos años y medio. En lugar de eso, hablaba todos los días con ellos por FaceTime, a menudo viendo a mi mamá cocinar o en la mesa del comedor para el cha, como llamamos al té indio con leche, con mi papá.

Encontrar comida india dondequiera que haya vivido siempre ha sido una forma de reconectarme con el hogar. Londres, donde pasé casi 20 años antes de mudarme a Asia en 2018, ha sido durante mucho tiempo una de las mejores ciudades del mundo para la mejor comida india.

Durante mucho tiempo, Hong Kong también ha sido el hogar de personas del subcontinente y de una excelente comida de la región. Aquí están algunos de mis favoritos.

nuevo club de punjab

34 Wyndham Street, Centro, Hong Kong

• Bueno para: Servicio, comida y bebida, ambiente, Instagram

• No tan bueno para: Precio: una comida para dos sin bebidas puede costarle fácilmente HK $ 1500 (alrededor de £ 155)

• Para tu información: El restaurante está abierto de martes a domingo para el almuerzo (12:00-14:30) y todos los días para la cena (18:00-22:30)

• Sitio web; Direcciones

Fue una alegría descubrir, cuando me enviaron a Hong Kong, que el primer restaurante punjabí en recibir una estrella Michelin estaba en la ciudad.

El New Punjab Club es un lugar pequeño pero tiene un gran impacto. Sus propietarios, el grupo de restaurantes Black Sheep, afirman que el restaurante asador tandoori “se remonta a la era liberada del Pakistán y la India poscoloniales”. La presunción comienza tan pronto como llega y es recibido por un elegante y anciano caballero sij en la puerta principal.

Syed Asim Hussain, cofundador de Black Sheep y un paquistaní-punjabí que creció en Hong Kong, ha descrito acertadamente la sensación ecléctica interior como “muy Wes Anderson”.

El interior está repleto de banquetas de cuero de color rojo oscuro, paredes cubiertas con arte contemporáneo indio y paquistaní, incluida una pintura de un luchador gordo y en topless, que me recuerda a más de uno de mis tíos, y una mezcla de platos de Churchill y finos. cristalería de cristal tallado. Incluso ir al baño es una experiencia inmersiva, con grabaciones de un poeta punjabi leyendo versos en urdu mientras se ocupa de sus asuntos.

Pero es el menú, diseñado por el chef Palash Mitra, quien anteriormente trabajó en Gymkhana en Londres, y el servicio de primera lo que distingue a este maravilloso restaurante. (Mitra es uno de los chefs más considerados y sin pretensiones que he conocido en Instagram: @chefpalashmitra).

Comience con un cóctel del carrito de bebidas. Recomiendo uno de los gin-tonics, como el Tanqueray Rangpur, servido con una hoja de lima kaffir ligeramente chamuscada que desprende un cálido e intenso olor cítrico.

El menú es refrescantemente corto, con pocas opciones y la aspiración de hacer todo excepcionalmente bien. Lo logran con creces, y no he tenido nada que no recomendaría con entusiasmo para vegetarianos y carnívoros por igual.

La ensalada de zanahoria, rábano, mooli y nabo tiene el nivel perfecto de vinagre, el malai tikka es tierno y se desmenuza, y el maa ki dal es cremoso y sustancioso. Keema pau, un plato de cordero picado cubierto con cebollas rojas y jugo de lima que se come en un bollo blanco esponjoso, se derrite en la boca. El masalewali chaanp, chuleta de cordero tomahawk con cebollas asadas a la brasa, se hace a la perfección y se corta en la mesa en rodajas llenas de sabor ahumado. La cobia recién capturada absorbe muy bien las especias del tandoor. Y el roti, el naan y el paratha son tan buenos como los que prepara cualquiera de mis tías. Termine con un buen whisky.

La experiencia no es barata, pero vale la pena cada centavo si eres punjabí y quieres que te recuerden tu hogar.

Sueños de Bombay

1/F, Centro Ganador, 46 Wyndham Street, Central, HONG KONG

• Bueno para: Relación calidad-precio, colección de whisky.

• No tan bueno para: El servicio es variable cuando se visita con un grupo grande.

• para su información: El restaurante está ubicado en un edificio de oficinas normal, por lo que puede ser difícil de encontrar: está en el primer piso. Se recomienda reservar, especialmente para el almuerzo buffet.

• Sitio web; Direcciones

Había oído hablar de Bombay Dreams mucho antes de tener la oportunidad de visitarlo. Esta es la gran dama de la buena comida india en Hong Kong: abrió hace más de 20 años y afirma ser el primer restaurante indio de la ciudad incluido en la guía Bib Gourmand de Michelin, y fui por primera vez al final. de un día duro en el trabajo, cuando un colega y yo queríamos un poco de comida reconfortante y una cerveza fría.

El restaurante está situado en la calle del New Punjab Club y es más tradicional que moderno. Los chefs se paran detrás de una pared de vidrio en la sala principal, trabajando el tandoor. Las cacerolas de color cobre se sientan encima de un mostrador de mármol para el buffet. Campanas en forma de cabezas de elefante adornan una pared. La comida es excelente, formada por un chef que es la séptima generación de una familia de chefs reales que alguna vez sirvieron a los nawabs, o monarcas mogoles.

El menú centrado en el tandoor presenta platos clásicos muy bien hechos, y no es especialmente caro para Hong Kong. Mi mejor consejo: el almuerzo buffet de lunes a viernes. Normalmente me escaparía de ellos, pero este es excepcionalmente bueno. Por solo 188 HK$ (unas 20 libras esterlinas), que incluye un refresco, un zumo o una cerveza, puedes disfrutar de una de las mejores comidas de Hong Kong. El brunch del fin de semana, a HK$248, tampoco tiene una mala relación calidad-precio. Pero si desea comer aquí entre semana, asegúrese de reservar: las posibilidades de ingresar sin una reserva son extremadamente pequeñas.

Bosques

Tienda UG 16 y 17, Wing On Plaza, 62 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon, y 1/F, Dannies House, 20 Luard Road, Wan Chai, Hong Kong

• Bueno para: Vegetarianos, relación calidad-precio, servicio.

• No tan bueno para: Carnívoros, alcohol (cerveza sin alcohol disponible)

• Para tu información: Este restaurante del sur de la India dice que fue el primer restaurante vegetariano indio de Hong Kong, inaugurado en 1981. La sucursal de Kowloon, ubicada arriba en un centro comercial anodino, fue uno de los primeros restaurantes que mi familia agregó a nuestra lista de lugares habituales.

• Sitio web; Direcciones

Las dosas crujientes y ligeras son el plato estrella aquí, tanto que una galería de fotos de clientes con las suyas ocupa un lugar destacado en el sitio web del restaurante. También recomendaría el thali del sur de la India, un plato de platos más pequeños que brindan una buena variedad de sabores y texturas.

Este restaurante no es lujoso pero es maravilloso. Si tiene suerte, y lo visita en el momento adecuado del año, podrá terminar su comida con mangos alphonso frescos o un tazón de kheer, el dulce arroz con leche indio con infusión de azafrán.

Club de Corresponsales Extranjeros

Norte, 2 Lower Albert Road, Centro, Hong Kong

• Bueno para: Ubicación central, gran bar, excelente servicio.

• No tan bueno para: Comida promedio

• Para tu información: La visita vale la pena por el bar principal de la planta baja, que ha estado ofreciendo un respiro a los periodistas durante décadas. Los cantineros ejercen su oficio desde una isla central, con mesas y sillas de madera oscura esparcidas por la sala y copias enmarcadas de portadas de revistas y periódicos conocidos que cuelgan de las paredes y pilares.

• Sitio web; Direcciones

Si realmente está deseando un lugar que se aproxime a una comida india para llevar en el Reino Unido, pruebe el FCC, que incluye una lista decente de ofertas indias como parte de su amplio menú. La comida no es increíble, pero el ambiente es agradable y tienen buenas cervezas para ayudarte a acompañar el pollo tikka masala. Solo necesita asegurarse de tener un miembro que lo lleve, pero generalmente no es demasiado difícil encontrar uno de ellos en Hong Kong.

Y el lugar que desearía haber visitado unas cuantas veces más. . .

Mansiones de Chungking

36-44 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong

Para cualquiera que haya visto Expreso de Chungking, la película clásica de Wong Kar-Wai que evoca el interior caótico y apretado de este edificio en Kowloon, una visita a este bloque será una carrera. La comida que encontrará aquí es sencilla y barata, del tipo que puede encontrar en un dhaba, o restaurante indio al borde de la carretera. Las vitrinas de vidrio en la planta baja albergan platos llenos de pollo tandoori, samosas y pakoras, y las tiendas de dulces ofrecen de todo, desde barfi hasta jelebi. Los lugares están llenos y es divertido.

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